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★そら色日記★
梅田スカイビル広報担当者がつづる裏側トーク!
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「暑さ」には「からさ」で対抗!
暑くなると何となく食べたくなるカレーなどのからい料理。
そういえば、インドやタイなどの暑い地方の料理は、どれもからいモノばかりだ。
「暑さ」と「からさ」というのは相性がいいのだろうか?
その秘密はからい料理の発汗作用。
からいモノを食べるて汗を出すことによって、身体の表面温度は一時的に下がり、涼しく感じるのである。
暑い地方の料理がからいのは、少しでも涼しくなろうとする人間の本能が生んだものなのかも知れない。
世界各地で利用されている香辛料はおよそ350種類。
その中でからみのあるモノは約20種類で、唐辛子、コショウ、山椒、しょうがなど、日本でもお馴染みのモノも含まれている。
暑さをやわらげて涼しさを感じるためにも、夏のスパイス料理でのりきろう。


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